Juan Varela Simó nació en Madrid en 1950, se licenció en biología y trabajó como investigador en colonias de aves marinas en el norte de África, participando en varios proyectos de biología aplicada a la conservación. Al mismo tiempo comenzó una carrera como ilustrador científico para numerosas publicaciones, demostrando una especial pasión y habilidad en la representación de aves.
En 1986 fue contratado como Director de SEO/BirdLife, cargo que ejerció durante cinco años antes de dedicarse por entero a la pintura.
Sus obras han ilustrado más de 40 libros y numerosas publicaciones periódicas. Es autor o coautor de 27 libros incluyendo Aves de España una de las publicaciones ornitológicas más vendidas en España.
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